Sadonkorjuun ja säilönnän parissa on meillä ahkeroitu viimeisen viikon aikana. Punaherukkasadon äärellä halusin ihanaa puhaherukkavispipuuroa, joka on kuin vaaleanpunainen pilvi. En ole tehnyt sitä sitten viime satokauden (miksi ihmeessä en?!), joten ensin piti etsiä resepti. Ohjeissa oli järjestään yksi paha vika, joten kirjoitan tähän nyt oman ohjeen, miten herkku minun mielestäni kuuluu tehdä. Näin saat myös vitamiinit hyödyksesi! Kuvissa puutarhassa nyt kukkivat puuroon sointuvat kukat!
Useimmissa vispipuuroresepteissä
jotka löysin, marjat keitetään ensin. Silloinhan tuhotaan vitamiinit! Puuron
rakenteesta tulee ihana samettinen vaaleanpunainen pilvi, vaikka tekeekin
toisin päin:
VIINIMARJAVISPIPUURO, toimii myös perinteisellä puolukalla
1 litra vettä
1,5 dl mannasuurimoita
ripaus suolaa
1-1,5 dl sokeria
3 dl punaherukoita/ -viinimarjoja tai mustia tai puolukoita tai omenoita tai…
Lisää mannasuurimot suolalla maustettuun veteen koko ajan sekoittaen. Keitä miedolla lämmöllä noin 10 min. Tarkista pakkauksesta käyttämiesi suurimoiden tarvitsema aika.
Survo marjat sauvasekoittimella tms mössöksi. Siivilöi seoksesta siemenet pois. Lisää puuroon marjat ja sokeri. Laita ensin sokeria vähemmän, maista ja lisää jos tarpeen.
Jäähdytä puuro (ensin esim vesihauteessa ja sitten jääkaapissa) ja vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Tarjoa kylmän maidon kanssa.
Sokeria laitoin tuon desin, oli oikein riittävä makeus. Tämä resepti oli siis itseltäni hukassa, mutta toivon, että ensi vuonna löydän sen sitten täältä. Ettei käy niin kuin tänä vuonna, kun en huomannut siivilöidä siemeniä pois. Ne vähän haittaavat pilvimäistä ulkomuotoa, joten kannattaa mielestäni edes suuripiirteisesti siivilöidä, jos sopiva siivilä löytyy. Itse siivilöin osan siemenistä puuron joukosta pois ennen vatkausta - mokani huomattuani - onnistui niinkin…
 |
| Kaunopunahatut ovat avautuneet tällä viikolla |
Muuten täällä on
perinteisesti keitelty mehua, aina varmaa
puna-mustaherukkamehua. Nojoo, ei mehumaijassa kuumennus tee kovin hyvää
marjojen vitamiineille. Mutta meillä on mainio mehukellari, jossa pullotettu
mehu säilyy hienosti vuosia, joten mehumaijailu ja kumikorkit pulloihin on ylivoimaisen
kätevä yhdistelmä. Kuumennan mehun vain kerran, en lisää sokeria erikseen jälkeen päin. Ajattelen että jokunen vitamiini säilyy paremmin.
 |
| Kaadan mehumaijaan sokerit marjojen joukkoon. Helpoin tapa ja hyvin toimiva! |
Tein myös
punaherukkahilloja. Vanha suosikkini on punaherukkahillon maustaminen
tähtianiksella. Marjapiirakoita on syntynyt useita, erityisesti mustikoista.
Puutarhassa unikot ovat viimein täydessä kukinnassa uuden pergolan kyljessä. Hyvää onneksi kannattaa odottaa. Ja ovat niin puuroon sointuvia! Mikäs sen tärkeämpää elämässä kuin että puuro ja kukat sointuu! En mennyt näiden viereen syömään kuitenkaan, olisi ehkä pitänyt ;)
 |
| Uskoakseni silkkiunikko Papaver 'Mother of Pearl' |
 |
| Punakärsämö Achillea 'Flowerburst Lilac Shades' |
Blogger siirtyi nyt viimein minullakin uuteen versioon. Kuvien lataaminen tuntuu olevan to-del-la hidasta. Niinpä laitan tämän nyt näillä kuvilla julki.
